För nÃ¥gra veckor sedan besökte jag Atelier food pÃ¥ Konstakademin.  En trappa upp, gömd bakom en inplastad fasad och utan nämnbar marknadsföring finns ett helt fantastiskt lunchställe. Hittar man dit, fÃ¥r man en lunch och en matupplevelse man sent kommer att glömma. Bakom projektet stÃ¥r kock Stefan Eriksson och kurator Jan Ã…man.  Och en kokplatta.  […]

Precis som vitsipporna är det bombsäkra vÃ¥rtecknet talar brödbak om att det närmar sig tävlingsdags. Oftast infaller det nÃ¥gon gÃ¥ng dagarna 9-6 innan tävlingen och ett resultat av ackumulerad energi eller behov av ned stressning. Ofta i kombination med ett nÃ¥got volym reducerat träningsprogram. AlltsÃ¥, under pÃ¥skaftonens eftermiddag producerades det ett surdegs bröd i Martin Johanssons […]